一多:微生物菌种菌群多  二酵:开放式发酵和密闭式发酵  三型:酱香，清香，浓香三种香型优点  四高:高氮配料、高温堆积、高温发酵、高温馏酒 五特：香、味、长、子、适五大特点。

芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉，酒体风格兼具浓香型白酒的绵柔丰满、清香型白酒的清净典雅、酱香型白酒的幽雅细腻。是酿造技术难度最大，酿造条件要求最高，对环境要求最严格的一个香型，堪称白酒中的贵族香型！

芝麻香型白酒在酿造工艺上继承了酱香型白酒的高氮配料、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期储存的“四高一长”特点，同时又将代表现代生物技术的纯种霉菌、酵母、细菌麸曲培养技术应用到制曲中，以多种粮食合理配料，泥底砖窖，分型勾调，进一步丰富芝麻香典型风格。